因为本很喜欢喝皮蛋瘦肉粥,但是一直没有喝到好喝的.所以就在家自己做了,放多多的皮蛋,哈哈 0 Q% [0 }% E1 y! l5 I+ t
上个我曾经做过的皮蛋瘦肉粥的图片.哈哈 9 Y+ I2 f; I1 W0 L1 F
材料：
4 e1 v+ q  @: F, l     1.主料：大米，肉沫，皮蛋
2 h% Z$ T5 p: P% k2 J  p1 l     2.辅料：香菜（没有香菜芹菜也可以）大葱两根，姜一块，八角半颗（不喜欢的可以不放），
/ x% _$ |+ B) H2 r. e+ Q             盐，鸡精（如果觉得不够鲜的话放一点点，我都不怎么放的）
9 b, s, }3 Q6 T7 G4 E  6 c+ B$ P  x" E$ H

3 x. Q' o& e& i7 x, ^: g5 s下面是步骤5 ]7 {( [& O- q
     大米洗干净，浸泡一会效果会更好。皮蛋切碎.。香菜切碎。姜一块拍碎（千万不要切片）葱不要切，直接打个结就好! c2 j0 D2 A& L7 c( F4 p( i" s! ~
     大米兑上适当的水，自己感觉，跟煮稀饭差不多。看个人爱好，稀点稠点都行。: ~* h4 F+ i' S; u
     把拍碎的姜，和葱放进去，。也可以放一颗八角（看个人爱号）
# V; @. l1 _: j+ f# C3 k; I" j     大火煮开,放入肉沫煮开（如有浮沫可用勺子撇去），再改小火。这个时候就可以把葱，姜和八角挑出（这就是为什么不切碎的原因）
4 C- z6 j% ~9 r5 I( c, i" s, M     慢慢煮到大米软了，粘稠了，放盐（这个口味自己感觉）最后再放入切碎的皮蛋再煮一会。
0 `- f" p+ O7 Q- Z! D2 O' A     如果个人觉得不够鲜的话，。可适量的放一点鸡精。做到这里就差不多做好了，盛出来撒点香菜末就大功告成了~！9 {; a* e5 o+ k4 W" \9 L: b9 s

5 e8 \: o4 ]- p: S$ ?  Y/ M* d9 I: y& F8 P4 T; e! t. Q

去粥铺喝粥就喜欢喝皮蛋瘦肉粥，有时候自己在家也做，很好，谢谢楼主

总是容易做的太厚，不知道什么原因。望指教

有腊肉座味道能够更好啊。可以试试看，我很喜欢

夏天一到经常晚饭就没有胃口，其实晚上喝点皮蛋瘦肉粥也好，既清淡均衡，又有营养，再加一些小菜。

最爱皮蛋瘦肉粥，不过总感觉没粥铺做得好，！

感谢楼主指点要点！之前都是去街上吃的这个，下次有机会要自己下厨做一锅看看！

我最爱吃这个了! q3 w2 f# w, p* b
下次我也自己煮
  D* Y4 s! `% k+ }/ @+ W谢谢LZ啦

长大了还是很喜欢吃皮蛋，皮蛋的鲜美总是令人馋涎欲滴。

皮蛋瘦肉粥煮的清淡点，2 G6 G6 @- W1 ^
这样吃起来很有口感