原料：牛里脊、杭椒& V% f+ ?8 O) O1 Q& H7 w" }
　　配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打
6 r6 U  q' k$ G, q6 i3 G4 l- J　　做法：1、牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发两个小时以上2 K& e' D! l7 a9 Q- k! U7 o
　　2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。; K0 v+ P- x+ A( G: u
　　3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。

这个在饭店吃过，色泽明丽而且口味极佳，学到手了回家自己做

关键要看搅拌的功夫.搅的时间长肉才鲜嫩.

一看就非常的巴士，感觉像是色香味俱全啊！

看图片感觉很好吃,家里正好还有蚝油.谢谢楼主.

很想学学这个菜，就是介绍的简单了点，怕做不好啊。还是谢楼主发帖哦。

一直不知道耗油怎么用，一会晚上坐一下，看看有没有楼主说的那种感觉
) F) ], }4 b4 {又学会一招

这个只能看看，学做不来啊，只能去外面吃了

做法说的比较简单
& ?& A7 P2 }/ Z我按上面的做过，结果出来的味道差太多了，看来还得练习啊

我也喜欢杭椒和牛肉的搭配,很好味的.很好的家常菜