(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼
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& m0 _- L  E1 d1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时5 }5 \: W& {7 |& Y. x6 a2 _
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2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香, w+ |3 o$ j: n4 I7 i9 N; S

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5 t4 |0 P" q# M0 G3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。
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4 N: r3 d  I2 K. A% v" n5 ^4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。
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凉拌三丝
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对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。
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+ t; m! h0 @$ ^& ~荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。& ]1 K9 P8 X# k& |5 x

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$ N& ~* M9 v- g将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。
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1 p0 T! \3 `1 {0 r2 O" U茄丝炒肉
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6 r. U( h$ o7 ?; I3 e1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。- i6 F+ F. q' o

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  x7 x6 W0 u7 q' N  I2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。2 ]4 N$ T- _; q, I: S
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