好像是很传统的一道菜了, 吃过的人都知道, 这绝对是下饭的绝佳美味.- \& N3 P, {+ Y( c. t; f8 Y
那天老爸做了一大锅,可我们吃了3天竟然还没吃过瘾. 7 s. `2 S" m0 a% z
于是这个周末,我把老爹真传抄下小笔记,动手再做了一回
4 U; w3 v$ ^' P1 U! ]! [
' ~- N; z. F) e: P% D+ `材料最基本的需要, 豆瓣酱(六月香). 豆腐干,冬笋,花生,肉丁.  当然可以按各人的喜好来增减~+ i8 ~# B. m9 h; K

: X0 P) F# E8 n$ p% o. P5 t  |通常老苏州会放连壳小虾进去,但我们觉得有点扎嘴,就换成了虾仁.
) [. ~- K( ^+ g4 ^0 k# Z$ a5 {) U5 M( \. N# j3 l
然后为了老爸的痛风,常规豆腐干与菌类换成茄子丁.# O1 ^" n' i8 F

- `: A6 k1 z0 F0 f; u此外花生也可以用腰果来取代# O% Q+ i6 S/ [& o  @2 ]

" N4 r- i: g5 ?9 g9 U; L如果没有高汤,用热水+高汤精也可以. 再不行就直接白水,那些材料也总归鲜的. 只是用高汤更锦上添花/ T- o2 P$ p8 ^- S

4 m, g8 B1 u7 y' F# z0 V1 P/ \* ?9 R1 P7 h7 z

8 y9 K! ?1 @3 ]; F& {完成~味道非常好!盛了好几碗, 这只是其中的1/5而已0 r; h1 q2 b+ H7 K7 T7 T. s, D: x. C

有机会要学着做做这个菜的啊！( v+ q# |9 f0 n$ j
不知道有没有图上做的那么好吃啊！

我要，好好学一学，回头做一下，再煮点挂面往上一伴肯定好吃。

江南口味的要多放糖，不放盐，以酱调味，一小勺辣酱吊鲜，坚果炸脆后，在最后加入，翻炒几下即可。

厨房里又是火，又是电的。不敢让笨笨老婆搞吃的。只好自己来了。谢谢楼主。

花生用腰果代替，别扭，应该说腰果可以用花生代替吧。毕竟花生比较寻常，腰果相对不寻常点。

好菜好菜啊，真的谢谢你提供的菜，我估计做完了全家都得老佩服我了！

最精致的做法，最高级的厨师，也比不上我们东海家乡的小海鲜，那个原滋原味的海鲜，不放任何的调料品，味道绝对的一流，没有任何一样的的美食可以海鲜比试。不信大家可以来宁波尝尝。欢迎大家来！

豆瓣酱再加少许甜面酱、鲜族辣酱感觉口感能更好。

不粗不错，色香味俱全啊，红心奉上，谢谢奉献