海味茄子
6 i# D0 @" F# a2 A: G3 q# Q9 Z材料：虾米、银鱼干、瘦肉、蒜茸、葱花、茄子
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芡汁：蚝油、盐、糖、鸡精、生粉、水
3 f. w4 }$ w+ a* `2 F* p) K做法：
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1。茄子先切成条用盐水泡一会。
7 S% e/ H2 U2 t9 e4 j2。虾米、银鱼干洗干净泡软，瘦肉且成粒用酱油和糖调味。
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3。起锅，放稍多的油，把茄条炒软至熟，盛起。
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4。重新气锅，先爆香蒜茸，接着放虾米、银鱼干、瘦肉炒熟。
7 a' T5 T+ `& s" S3 R) y1 c5。最后勾芡下葱花炒匀，然后均匀地铺在已炒熟的茄子上面。
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