4 g7 P. h% ^: b/ s4 J
今天下班我特意买了一些翅尖，做一道下酒小菜--红烧鸡翅尖。做一道做法简单，入口嫩滑，价格也实惠美味小菜。
1 w/ m6 j! Y& e- T9 ]原材料： 翅尖（图中七两），葱，姜片，花椒，大料，生抽（上色时我用了少量老抽），料酒，盐，（起锅时我还放了白糖）, G2 z" {, ]* ^4 [; p
$ f5 k$ L9 y% t; O  W$ A% h2 q& u
锅热后下油，葱姜爆香；1 J5 P5 T  X$ e. J; F6 X% x- w  Q0 w
8 z7 ]5 H$ @- N0 H( U
再加入鸡翅料酒大火翻炒片刻；
7 u. [0 h: u  |9 j# @6 C# _0 s
2 `# L; c  A: _! x加入清水，老抽，生抽，花椒，大料，盐，大火烧开后小火把汤煮干；1 }  x- s+ B* I- S
汤汁快全干的时加入白糖并开始翻炒，直到只剩下鸡翅和油即可起锅；
" g3 d. W; E8 {: L& ^; x) H
5 p- I+ A8 {. w* O做好啦+ L& a" J6 r2 |* @7 h( F+ r

翅尖不是说毒素积累的一个地方吗，敢吃呀？

看了就有食欲，要是放点啤酒味道会更好些吧

我也是这样做的  为什么做出来就没有人家看上去那么好呢 奇怪

现在我们这里翅尖有很多有问题的，虽然我很爱吃，但是很久没尝到了，可惜可惜

现在有一种火鸡翅，比这个大几十倍，啃起来更有嚼头

哥，不是听说是鸡冠才是毒素积累的地方吗？' j6 f4 l* Q* f% z5 g9 s
鸡尖不会吧~~~很多菜都有抄鸡尖的，那不毒死人了，呵呵

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

一看就专业啊，做这个的时候我习惯在炼油的时候放白糖上颜色，下次用你这种方法做做看。

这道也是我的拿手好菜，放点可乐或者啤酒又有不同口感。红烧类我的加工方法几乎都是这样