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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。5 z8 v2 E6 B' |( c* b( |' U) Q

, I* w- P  I7 W　　制作方法：8 o: w/ q" C) J% U' x/ A7 Q6 P& K1 I

$ z( l5 [0 Q) i0 }0 c: c8 Q- i处理肉皮* k- |- H+ H7 |5 O  D6 F
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　　1.肉皮洗净，去脏；7 Q/ O$ U% J# d9 z/ c

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  U& O2 A$ K7 s1 U: v6 _9 u3 y; a3 h准备配料
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7 z5 B' A4 m/ j. ?　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；/ O' F4 ?' C- ~8 J6 `

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清水，煮肉皮$ R# [- u/ j% i/ y" l6 b
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　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；
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　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；6 [- I% `8 U% a) P4 `

9 N: k' _- p- f2 ]  O* J　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；
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1 a; V) m( B( ?6 ^7 J; }& q　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；
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  y4 n/ m% D4 O' u  j& m　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；- [1 @( u9 l4 D. R8 E- M6 x
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煮好的肉皮趁热切条4 h- Q+ d6 t4 I- ?, }: u

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0 U7 X5 M; s) T5 h7 [. \* E# s　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；
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% g. u8 P4 H% }- t　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。
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肉皮冻好了. O- y+ }: ~, i4 Z

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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！