萝卜排骨汤3 h5 F% W3 C: s/ i& S# _

. l' [7 `& c7 y7 t今天要做一道萝卜排骨汤。家里已经有白萝卜和胡萝卜，所以，今天就买了点排骨回来了。 + Z0 }9 Y5 L( y1 O* C2 r
　　
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. V3 _' v8 s* |/ v' _其实做排骨非常简单，不需要什么调料，也不需要多好的手艺，关键的一点就是你要循序渐进，这不，排骨买回来了你要用刀将它剁成一段一段的。
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然后将剁好的排骨放到盆里，加上水先泡一下，去一下肉里含有的血份。 ( f* h  W! {2 t* Q7 n$ N3 E
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再选两只白萝卜和两根胡萝卜，洗一下，去掉头、尾、樱以及疤块。' H" Y6 d: S9 ?! j! U
　　
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用刀切成这样的小块，放水里稍微冲洗一下之后，就找个小筐盛着沥水待用。看，白的如玉，红的亦如玉，唇红齿白，俏丽模样。 / u3 T4 t- d$ }) n% V* j/ N
　　
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, c6 F  W  q; Y/ C再看一下，还是这样的迷人。 ' `. Z2 ]# b0 Q" P% x: X
　　
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再把姜、葱等洗好，放置一边备用。
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将充分漂去血水的排骨放到锅里，开火煮着，大点火没有关系，现在这个时候还不能放任何东西，因为等锅开了以后还要打点血沫。
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很快锅就开了，快速地打掉血沫，毕竟这玩意不是很好看的，这个时候的血沫已经被打掉了，边上有一点半点的就不要管它了，不然，你一直打，半个小时也不能完全打完。何况那已经不会影响味道，也不会有卫生之虞了。  # O+ x  B. V" d1 c

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加上点黄酒，把高压锅盖上，加上加压阀压4到5分钟，记住，千万别压时间长了。我有过经验，否则，味道不是很安逸的。到了时间就可以关火等它自然解压。 3 [5 g0 |4 p% j. A

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3 s/ W+ i7 m6 d5 x等压力完全没有以后，打开锅一看，已经是这个样子了。我只能说火候刚好。 ) A' u, g) B. s' i
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将白萝卜、胡萝卜以及葱、姜一起加进去，先大火烧开。/ `4 B4 `  a6 z& ^& G3 U3 {& m
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) ]4 p, R8 q; {- A; h哗，热气上来了，我赶紧将火关小，慢慢地煨吧，这道汤好不好关键要看这个时间掌握的好不好了。
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把烧好的肉、萝卜以及鲜美的汤都盛到砂锅里，放到其它容器里也可以，我这里只有砂锅有这么大，所以我就用砂锅来装啦。
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! q9 @% Z3 }9 C还要赶紧把调料做出来。这些都不赘说啦，简单，只是不要忘了加点黄酒  7 a: R4 N9 ?8 W; a
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) i6 z. D' F0 r' W然后加上李锦记的酱油和一点色拉油，拌一下就好了。 % S- Q& z3 L; s: ^) f+ Q% X
　　
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) b6 j5 I' w0 Z好了，汤也好了，那么可以吃饭了。这汤，很鲜美！
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点   支持我。谢谢!6 e( K! @* N$ x0 Y- ?

; ~& M, H% t5 l) J: b您的支持就是我的动力。9 Q* E4 ]4 [7 e+ _! F0 L
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回贴也是一种美德!

又好看,又详细,又想吃,又吃不着啊,痛苦中