|
LEVEL 19(升华境界)
发帖熟手
  
- 帖子
- 1294
- 精华
- 2
- 积分
- 465797
- 金币
- 23281689 枚
- 原创
- 18 贴
- 威望
- 18 点
- 支持
- 158 度
- 感谢
- 2448 度
- 贡献
- 108 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 99
- 注册时间
- 2006-11-6
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-11-21 00:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3新派素菜：佛钵飘香
“佛钵飘香”是一道许多素菜馆都较热门的新派素菜，“佛钵”是由芋泥香炸而成，外酥
* @7 d" V8 a8 j( T" y内软，跟我们平时吃的早茶点心芋角很相似，钵里盛有一层由多种菇菌混合在一起的汁，
9 u" S$ k$ f7 {8 w# i8 i稠滑鲜甜，形色兼备，卖相惹人垂涎，比肉类还要受欢迎！' ]; Q" M7 P9 ?; ?" X2 C
以前做过芋角点心，对芋泥菜式十分喜欢，所以前几天就做了这个菜，为此自己也付出了0 G1 O- z- b+ g. ^0 c, I) @
极大的代价！在“佛钵”炸好即将捞起沥油时，不小心筛子没拿好，“佛钵”从高处跌落 J& a% s: z; ]+ p. o+ O& j E
回滚烫的油里，溅起一大滩油，把左手严重烫伤。当时剧痛得眼泪直流说不出话来，冲了& x4 M8 W$ Z. k5 e& ?' d
一下凉水后还是忍痛把整道菜完成，再伴碟、拍照，之后飞奔到医院做烫伤处理。现在情
9 J3 d% y" p! [% ~! ?6 E况已经稳定下来，手背和4只手指都红肿起满大大小小的水泡，不能活动和湿水，要痊愈还
5 N f1 `- l' |: }需一段长时间。经过这次教训，以后下厨更加要小心谨慎了，避免意外发生！
h5 e! E4 C9 d说了这么多倒胃口的废话，我们还是看看这道菜的做法吧，希望能让大家胃口大开，好运
8 i7 p, s1 Z6 Z& n" R连连！* p# G; ~% I% G6 }
1 o/ H/ @9 v0 X G第 1 幅 芋泥500克、熟澄面100克（50克澄粉＋50ml沸水和成）、菇类和素菜各适量（先用滚水略灼软）1 z- b+ B, Q6 p2 o
' x: I/ e) z r1 M! H第 2 幅 熟澄面加入芋泥搓匀，加入适量盐、味精调味，再加入3匙食油（猪油效果更好）搓至光滑& j/ ?3 s) u, m. i* T/ `3 U- Q1 w# E
 . {! K& }5 k/ D- R H2 i
第 3 幅 芋泥团搓成圆饼状，油炸至金黄时用汤勺在中间按压几下成佛钵形，即可捞起沥油
/ X4 u% i" r5 h1 N* @2 u + V1 O9 j, {* _; f
第 4 幅 爆香蒜茸下灼过水的素菜炒香，用蚝油、老抽、味精、糖和生粉水勾芡，把菇类素菜连汁浇在佛钵上即可
8 e% J) m9 _% y9 ~8 w ]# P
: ]6 I+ ^- a; T& y第 5 幅 新派素菜：佛钵飘香
5 O2 A, S: Z; _' K
0 p, T3 N: h+ k/ u! d/ p第 6 幅
; N# K, Y4 N' T
# }# @4 v; F; M, b Z第 7 幅
+ H: j, X2 h! c: Z) ] 5 i& ^1 C" \2 @. S3 U
第 8 幅/ c, x) s9 A/ b6 ?
 - y# p1 y1 ? w' q' |! ? |
第 9 幅
: E1 [" Q: B* g7 e& |
0 f$ S& a; P: X% G/ w0 u第 10 幅
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
