韩国烤肉之猪肋排

如果较多亲戚朋友来访，最简单的就是用烤肉待客，因为肉都是事先腌好的，随时可用。请客时忙得不可开交，手忙脚乱的，没心情拍照，也很难拍出水准。今天好好的烤几片肥嫩的，做精致点，喝些啤酒，慰劳自己。' Y  v4 M2 u' D% f& N/ i/ j; X
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7 t- O8 c& O5 }1 m( p+ }韩国烤肉通常是用各种生菜裹着吃，再佐以蒜、辣椒酱，美味无比！5 Q2 d! F% ?  X
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腌肉酱做法 ：1 R9 k- |+ K; r" m: e8 x

0 o/ i& n" H5 j  h4 B& q5 |这个酱适合用来淹牛仔骨，猪排，或任何用来烤的牛，猪肉。韩国烤肉的一大特点是事先将肉淹得完全入味，烤时就不再刷酱料了。吃过正宗韩国烤肉的人都不会忘了那一股淡淡的甜味和隐隐的果酸。韩国烤肉一定要用火炉（碳炉最佳）才能完美 的展现它的绝佳风味。煎是应该尽量避免的，因为淹料里的糖分很容易烧焦转黑，进而毁了你的煎锅。2 k8 e0 t) y4 F8 {
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材料 ：1 g) U0 u: Z7 t, J7 S# C( i6 T
１。大韩国梨一个（没有的话用罐头波箩，JUICE留用），洋葱一个，大蒜十数粒，姜一块。
4 v/ `+ S( a7 |) D２。麻油两大匙，麦芽糖一大匙，生抽酱油半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用PINEAPPLE JUICE则免用水），芝麻一小匙。) ]9 P5 B0 P0 x! `, s
做法 ：材料（１）放入BLENDER处理成糊状。加入（２）里搅拌均匀即成淹肉酱。将要烤的肉类放入烤酱里拌均，放入冰箱２４小时。烤时先将烤炉烧得火热再放上肉。外面稍焦而里面细嫩才是最高境界。HINT ：先烤一两片捉摸正确火侯。掌握要领后再烤所有的肉就一定+ z4 N) l  o0 }5 h9 K
成功的。9 C* n0 T6 |, I/ T* H' \9 V% D5 S

# u" ]5 l  E6 ?- \  l8 X副注 ：烤酱冰箱里能包存三天。过久会变酸。& V  ]& F( S! r/ E. N3 l* a' e
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