红薯饼做法的详细图解
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& a0 {( @4 m1 |6 g& ?9 s0 _# f! F 用料:
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1、红薯一斤(去皮后净重),切厚片。
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2、糯米粉二两。
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3、白糖一两(可依个人喜好增减)。
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做法:
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- y$ ^6 r: X1 m$ Z/ X h 1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
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0 |, Z8 Q4 H' v: Z& N6 q 2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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" l; ^6 {6 l% G& O; } 3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
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2 W) z- N$ S& B, Q6 y6 n# p 4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。
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5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
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9 B8 c, e, t7 w$ Q+ U, G9 @$ M F: H 6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
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