很喜欢茶树菇，吃起来很香，很有嚼头，尤其与小鸡搭，堪称经典。茶树菇富含植物纤维，饱吸鸡油，因此此汤口感清爽，并没有一般鸡汤的肥腻。
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　　茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。 : Z+ Y9 f0 P7 g: L

1 }* O+ z( f: ^- C( g8 |5 ^8 H* d　　做茶树菇炖小鸡的时候，一般不要放大料之类的提味品，鸡和茶树菇本身的鲜香就很浓郁了，加了大料之类的调味品，反而感觉不鲜美了。　　1、小笨鸡一只洗净斩件（买的时候就让切成块了），汆水捞起待用；
3 V! p, F4 r* V4 H　　2、茶树菇约70克，冲洗干净，用冷水浸泡软，去蒂切段；
7 ]; r+ M8 w+ l4 v, u# O　　3、红枣4颗洗净，葱一颗切成葱段，姜四片；5 h! Z/ Q' i) l$ t8 D
　　4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。' h$ K8 }5 X. a' n( F- ]4 ?# l

吃过小鸡炖蘑菇，东北菜，里面还放粉条，味道还可以，较鲜。

我也非常喜欢茶树菇，作者道菜不要放大料，呵呵这点学到了

明白了，八角不要使用，怕它影响到茶树菇的清香味。

做法很特别也很简单，就是不知道能不能做出各种适合口味的来

这种做法既保持了原料的本来香味又互相吸收对方的营养与味道，做法既简单又实用果然不错，好好好！

好像有吃过一个叫小鸡炖蘑菇的菜,不过这个菜还蛮适合我的.改天试做看.

还放胡椒粉？吃的应该是清甜口味吧。我觉得是个败笔！

我最喜欢这道菜里面的蘑菇了，蘑菇和鸡味道很鲜美的啊！

感谢楼主,我回家也去试试看,看好不好吃,楼主做的很好看啊,口水都出来了