紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片
  o4 o- F! ~6 e/ C2 l调味料：
# L/ O+ k/ C5 v  X/ Y8 _日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml
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, ]# d, J( H2 e% ~& b% Y) N# z制作方法：: I' w2 G# {0 x$ [' X( v
1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。2 H: l3 L/ s# z; O* f
2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。1 I2 M3 K: q& j# J* h  O( v8 p
3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。# @' l$ Q) ^6 Y3 d3 K
4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。+ t. X1 T" {9 Y. E9 i5 }- a0 M
5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。
# e; r; [3 z8 y4 u3 I* z$ M6、放入青红椒片，翻炒至熟。
8 P4 ]0 L5 A8 i. ?6 I6 N! O7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。: X+ W0 j0 C: m6 v

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3 x# ]1 t7 j& h0 `3 p5 f& v7 nTIPS：1 o: ~7 B# ]4 V
1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。
% v  E- {+ n3 B5 R. \2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。( |' t# {1 G( o3 P
3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。
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“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。