海鲜茶碗蒸图解

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茶碗蒸的材料：鸡腿肉切块（一定要用鸡腿肉、鸡胸肉不好吃、俺试过了）鲜虾（去泥腸）、銀杏、鸡蛋、 蟹柳、香菇、青菜
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干香菇放到水里泡大（泡60分钟左右）迷糊我是早上泡的、晚上正好。* m9 @/ N9 t" f2 V
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$ @$ e- o5 Z+ w9 T. \* Z+ @# V泡好香菇的水里放盐、酱油、糖、酒、鸡精，用小火煮开。再晾凉。（可以放在冰块上搅拌晾凉）没有干香菇的人、可以用鸡汤、高汤代。（最好不要只用清清的水代）香菇的水或鸡汤　600cc 酱油　10cc 盐 2.5cc 糖、酒、鸡精各一点点' s: e0 t% M9 Z7 X8 }

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0 w, z$ f% M2 i6 r! {, y. Y晾凉的香菇水慢慢的到入用纱布滤好的鸡蛋液里（用纱布滤出蛋液的相片在下面～ ）
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% X4 o5 U/ G6 S; J3 B: j用纱布滤出蛋液，可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的。没有纱布可以不用。将产生的蛋末打碎也可以/ C* x$ r5 R8 I  L3 @8 @

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& E( O, t0 h. {- c茶碗里先放鸡肉、鲜虾
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再放銀杏、 蟹柳、香菇、青菜（生的青菜） * x4 x5 A; K! C0 t2 F  _8 e
迷糊家里没有生的青菜，就免了 再慢慢的到入蛋液% x2 M. [6 ]1 m7 T4 Z0 y
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7 Y: g, d* s* L* l9 Z% @水开了再上锅蒸。大火先蒸2分钟。再用小火蒸15分钟. A' x9 e$ A7 |; k$ z. u
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6 U# i) v& N, q* c. ^# |配上青菜的茶碗蒸 迷糊的青菜是过了开水、所以蒸好了就直接配上了.