第一步，当然是收拾鱼~~~~~~之后，像这样把鱼肉片下来~~~从鱼尾下刀~~~3 ~2 K( v/ l% {& _- r

7 |& j& z4 `, Z8 O8 P9 \
5 {  C2 h) }2 ]1 I2 a! o7 N! l2 ~+ `! ^  F: e
尽量贴近鱼骨~~~~~又不要带下来鱼刺，片了一面的样子~~~~  n) N3 h* ~/ w% L

( f: {9 V/ k0 I9 u6 {" s( k; W+ ?: A- k  j5 b* E. E$ ?5 U9 y

9 M: [  G$ ~5 S/ c5 E5 M, U& z+ `
# A7 x1 {9 z; E& M- m9 ?1 V
7 Q% B7 g& z$ _, t8 A  n3 G1 Q用小勺子，将鱼皮鱼刺上的肉，刮下来~~~~~~~~今天3条小一点的鲅鱼~~~一共剔下来这么多肉~~~~~注意鱼皮不要，否则，馅儿色泽不好~~~~~也尽量把大小刺都剔除~~~~为了口感，费点事儿就费点事儿吧！
+ t* m, |( Q  T- F# x* V: I' S2 o+ ]- K5 ]5 n4 |- m$ o

& W6 Z& a$ E# n- \! }7 E+ j8 a$ v% X% i# o5 J0 o
要搅鱼肉了~~~~~酱肉放进搅拌器（搅肉器）~~~~看旁边的水瓶，边搅边往肉里加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了~~~~~~这样才嫩！！！ ( B' y) |0 r0 M: n4 j" U3 N
没有搅拌器的TX，可以先将肉剁一下，剁细后，放在一个大点的盆儿里~~~~~用筷子顺着一个方向搅拌~~~~~少量多次加水~~~~~放心，一样可以做得很好吃~~就是有点累~~~~~' W( [0 [( Y# S) U' i6 O
3 M+ C0 A! b4 i" }

! T# q7 B( r: J
! r( x) n. l. J) p2 a% R6 b4 V还得加点肉~~~~~~要七肥三瘦的，太瘦的，馅儿发“渣”~~~~~~大约3两的样子~~~, m/ H' d, P- E% T9 E) w1 r
$ `0 n+ h; s4 t4 s& C
/ y% w; A! |6 I9 |6 o+ t
; `3 i$ E, G! H; {& p
肉~~~要搅得特别细~~~~~~3 Q9 N/ P7 H* `' M

# S1 ]! s: J5 F8 n5 c1 o; }5 i& u3 ~$ Z5 z, t: x7 q

9 u2 [5 E# O& s( M将初步较好的鱼肉、猪肉放在一起，加料酒、盐、一点点鸡精、一点点生抽~~~~~~~~继续搅拌~~~~
$ @1 j; a+ Z! E  s% O1 L2 g7 P5 I5 _+ I5 X+ V* _

# P9 }5 j6 [8 @1 N7 M2 b' l% n/ m. X: p
加了盐的馅儿，又有一点稠了~~~继续加水搅拌~~~~你会发现原本灰灰的颜色变得越来越白~~~~~~说明胜利在望了：）~~~~~~~加色拉油、几滴香油~~搅拌均匀！！
' t, D/ k  Q1 ~
6 u$ Q) Y1 ]; b
' {' R; m8 h6 c+ Y( y9 Q! P
1 [; b4 h& G% t7 [3 M好吃呀~~嫩嫩的
, `$ }4 m* k3 U搅拌好的标志~~~~~~就像打发好的奶油一样，用筷子一挑，可以这样立住~~~~
# r; [! `) O* x0 H* ], `7 Z% F+ ^8 A! f

+ V; v( H1 u5 V* |: N7 C" h7 Q
0 m! r0 V- K% b" m- R" h将切成小粒的韭菜，放到搅好的肉里，拌匀~~~~~~
$ v1 ?7 ]3 s( m; }! m+ X" l
, \$ D! `& f8 g2 [  S- R' v8 W; q7 S1 [* Z2 C# ~7 D, X9 I

1 p3 H" E& k8 o: i- c馅儿完成了~~~~~哎！终于完成了！
) @8 W* ]! |! e2 |& p2 V
  e9 y0 B+ \9 f% |3 L: C7 y- o
/ H+ L  j- r9 Q4 I3 [4 `
* R% m. }$ ]; t* n还是喜欢自己家弄的皮~~~~~~
& c7 ~5 ]' p* |! e
0 I' |" `7 v) v8 O2 e1 s( O) j) M5 C( b2 t

0 j- k8 M7 P4 k: |3 P/ t$ ?* I初具规模！！！( n. T. t) Q6 ]5 I

0 T: }: }+ Q& `! M6 ~4 Q  ]* w0 E, {

/ z7 U8 }) E1 i( s" Z( D, r; K饺子的宿命呀~~~~~~~~~总是让人给煮啦！！！！！！！/ d/ |2 ^9 e) U0 ]2 T& k

0 d7 w. @4 @7 o! f& j! x& o1 q
: }% j0 ~1 {, F$ X$ C7 v3 b" T1 n
( M5 ]3 e# [# V1 r8 `; B- A有鲜又嫩~~~咸淡适中~~~~绝对好吃！！！！！
# R  d* e# J3 Z4 f" _' ?( E' f, u

* T- C5 s, j0 q( r" @- m4 I- Q% z1 N5 ^8 n* l& m
3 ^- a" s6 v2 S4 V  R1 c

6 a2 b& P& f2 M+ s
1 }4 W% s$ B, X6 B9 R& v) [: G7 W' s7 b/ |$ E+ k+ }3 }
点   支持我。谢谢!
2 |" E! W; S) I1 d' E
' @& t( _( X0 r$ ]8 K$ A  A: n& y您的支持就是我的动力。% U& R8 ]& Z; D( \5 H; r

' E' e' G/ K, m+ ~' V! m" k6 E- ]回贴也是一种美德!

太强了，用鱼肉作馅，真想尝尝