[转贴]秘制鸡蛋饼

秘制鸡蛋饼4 k3 p% y4 ?) t: T! V5 C: Z2 p& b
. S; m+ \! Y! D' P$ g; P5 Y
, ?+ J) @! n2 j3 Z' \
鸡蛋饼可以说是很多人都会做，但是要想更上一层楼的话，就要从食感上下功夫了。
8 @4 A. n) }+ O" N) s! e其实，我也是很偶然的发现原来鸡蛋饼也可以有入口即溶的食感~~~
! Y/ {7 {+ e# j* W9 a. [没有吃过的话，是无法体会这种妙不可言的感觉地~~^^! _' \& b6 k) L4 a5 Z
至于诀窍呢，嘿嘿~~超乎你想象的简单---加蛋减面% A' J( @" A+ s! V7 n
说白了，就是尽量用最少的面粉最多的鸡蛋来打面糊~~~比例呢，我完全是靠感觉，非要我用数字来表达的话就。。。。。。。。
( j# P9 ^" t  l5 s2 ?( ~2 ]1 }) {9 C材料：面粉、鸡蛋、椒盐、葱、紫苏、黄瓜、十三香、鸡精
$ {9 d  Q1 |7 S( V. F) d5 j黄瓜切丝，葱切碎，和其余原料混合打为面糊，充分搅拌均匀放置10分钟左右等黄瓜出水之后再次搅拌均匀就可以备用。; M0 Z) e9 ?9 h0 v* @0 H

& a; c9 O' T( `0 u接下来就是煎饼了，技术含量并不高，没有经验的话只要多尝试，一定可以掌握要领。7 H8 f7 C, ]) x- Q
平底锅放少量油预热关小火后放面糊，转动锅让面糊厚薄尽量均匀，约莫着差不多了就翻面~~~小火大约1分半左右就可以对折一下装盘了。
' _- U% u& u( ]+ [+ d$ _9 c1 ?" j6 R3 q, _0 P
黄瓜和紫苏的清香可以说是鸡蛋伴侣啊~~~~
2 i+ v8 W6 j; `! \; C% X, p+ C
7 c3 o$ ]' N% [$ b# E% S! G配上少许沙拉，再来一罐啤酒~~~简单的午餐却不失美味~~~" k$ E0 U/ Y) o2 q. J
% f- T/ z' X  _: y$ I& g( v
喜欢吃辣的话，点上一些辣椒油~~~另有一番风味~~~