·配　　料:	1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。 8 P# f* [7 F3 @9 j2、大白菜叶五张。 2 ~3 }- C" o; f  {/ A7 {8 g* ]) _* c3、银耳适量，泡发开。 " [0 n& [9 K& g4、豌豆适量（先煮软最好）。, o7 T: `6 @0 R5 ?* ^7 a 5、枸杞十粒。$ s- l  @  w% Q7 b& i4 |! x( W) X 6、青蒜苗一棵。% L& V% }, a: n: g 7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。 ' }& [! g0 H& n()
·操　　作:	1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。5 ^( Z! i+ W; a1 T4 W 3 N3 T, z" p# c7 [ 2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。& p# ^- w* ]. f2 l  a , d* H  o4 g# U2 ] ; Y4 Q3 r3 Q0 S9 C" C6 D* J3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。$ A' J( z7 _& W8 M% S( K / u' W6 u( q* }; R8 {$ v # {( k+ ?5 T- Q) l! x# N! B4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。0 x+ A7 K0 t3 z, i1 ~; M 0 ~7 `: S  j" O; ~* h : j8 n/ r# Z. y' W7 l 5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。4 M! k# a" j, O2 f 1 \1 A! @4 J: W4 q+ s; L) p7 C& A3 N6 m, e9 w0 f 6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。 % U/ G) u# }* @3 a5 a5 H. V0 o% I8 T7 ?- C; L 1 o: a- `. t' \/ [' Y/ ^' e 7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。 # k* W. i2 \, @9 g6 u9 ?# F* B1 l+ y: Z5 _' F7 u: b8 ^: E 2 ~$ l+ ]4 U. S* Q8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。& M* q- d4 K* G& T (HaoChi123.com) 9 }* Q5 w" i# n; \  u9 N
·营养价值:	- 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果 ; w7 N1 Y, ]( P - 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些 * _, Q( @1 |4 B  e6 C5 Z- 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水

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