榨菜肉丝饭[图]

    原料：& [, U# B3 j  t7 k1 j
    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。0 e/ V0 A) _" C) {
    调料：
0 l% I2 c3 U, |: E1 }( ~    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。
+ p" T& t" X! j* }, S, M  x4 A! [    做法：
- {' W% F( g, a# x$ j) @    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。4 Z$ M6 ]/ _6 S3 f" M4 h% `3 F- ~
    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。4 X, y. s, ^1 I) D5 W9 G& {

    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。" Q: {# v; T0 Q# D4 g# t( |! i5 \  D) G
    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。/ m3 M, U% Q% w9 X0 J( J9 b
    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。