0 @& w2 p; {, f口水鸡做法:& [" T; n$ V' L0 V7 m; |# c
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1) 鸡翅洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 , |8 ]( o$ ^) N# I  e
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2）煮好的鸡要立刻放到冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 $ f: k$ x: i# \9 w8 E. y
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3）将鸡捞出,放在盘子里,洒切碎的葱姜蒜,自制的红油,盐,糖,姜油,醋以及少许香菜即可.
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- H' c3 B% g3 ^+ a; d材料) j5 w$ x* O* C9 m' S

( W5 E: p9 ]: ?煮后放入冰水中
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6 Q9 @8 l- j$ P# u9 [- D4 e2 O成品
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0 U+ J3 [3 g+ [9 y6 l口水鸡和小菊
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8 D$ L& I4 P) \( B赠送糟醉鸡翅:做法和口水鸡相同,只是调料不同.只放盐和黄酒即可.
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自制红油： 5 v( e" Y8 c; J* A! o+ M2 @) x  O6 P

# [4 S8 v. m3 m& N做法：油热后，稍稍放一会，然后倒入辣椒面、芝麻、花椒、大料、五香粉，橘子皮中搅拌，冷却后即可食用。  n  |+ ^- o4 [# w3 V: z9 X
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5 U- N4 x0 z0 w' F4 r' T/ A材料
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成品

楼主太帅了，我最喜欢吃的菜，8 ]3 I( M8 j2 Y- Z# z
讲解很详细，而且还告诉煮多长时间，他们说的才99%不会做， 而且还说什么油几分热的，我怎么知道是几分热啊:s_4: ，用温度计量吗？？？？？

这个帖子比较实用，毕竟很多饭店都有口水鸡这个菜，偶尔试试自己做，也不错喔

看的就是香,谢谢分享