材料：豆腐，桂林蒜蓉辣椒酱，瘦肉$ S7 [, R' \7 b: P5 q. a
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1：豆腐洗净，晾干水，瘦肉剁成小粒状，加盐，糖，生粉，鸡粉腌10分钟* _9 F- s7 q  ]3 n& ^% h2 _
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2：把豆腐下油锅内煎至两边金黄，直接在锅内切成小块状，加少许盐和适量的水，煮开后再煮一会，盛起6 @4 n5 f( n/ [% E) z/ [7 M# h, j
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3：下油锅炒熟瘦肉粒，再加入辣椒酱（视吃辣的程度而加），炒均$ G+ U, O- R+ N. A5 Z+ E' O
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4：把煮好了的豆腐倒入其中，轻轻的炒至均匀，打芡汁（生粉，酱油，水），轻炒至均匀即可。
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很下饭的一道菜,上餐馆吃饭必点的菜!