蜜汁桂花扎

材料：瘦肉、肥肉、咸蛋黄、老抽、生抽、姜片、蒜片、盐、高浓度酒、糖、蜂蜜0 K* x! @, m/ h3 H" V7 l
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做法：6 c8 o, c3 @2 t6 q2 i0 R$ E: Q9 G

5 U- ~. R0 Y. |1。瘦肉和肥肉均要切成薄片。( p/ \) Y, a" u" h

, J( G2 U( ^" x* t2。肥肉用高浓度的白酒和沙糖均匀腌好放在冰箱腌，最后24小时以上。
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) g  X% h( W0 r* y& B& ?3。瘦肉用老抽、生抽、姜片、蒜片、盐、糖、酒腌过夜。- O0 b- D& [% b* X

3 h) q8 D5 I6 l9 r) i8 j' q4。咸蛋黄弄碎，一片瘦肉一片肥肉相间里面包裹一弄碎的咸蛋黄。3 C- e& z8 @* V% g3 N& A8 E: |

' h# ?0 W4 ^. [5。卷好并用绳子捆紧，这个步骤很重要，弄得不好很容易散的（这是我的经验）。, |( y; L' {9 ~. C8 Z
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6。放入烤箱，预热，180度，烤半小时。（没5分钟涂一次腌瘦肉的汁，最后可以涂上蜜糖水。
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7。取出切片，虽然看起来有些肥，但口感很好废油也很爽，不会有油淋林的感觉。
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