绍兴鸡的制作材料：/ T; ]; ^/ q! ?9 \2 Z
主料：活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。& [+ T" @5 C  x0 @1 Z

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0 s- S! f0 ^% S+ ^+ p. J/ T; L6 a" D绍兴鸡的特色：) \1 a& N, H3 v5 k
著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。
! ]( C( X$ D/ |# h: z, U教您绍兴鸡怎么做，如何做绍兴鸡才好吃/ y- U4 L4 E0 E( p8 x/ g% P. U
将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出； 在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

绍兴是一个令我向往的地方，有机会去了尝一尝。

看上去很简单的样子，其实真的做的话很难的。

原来这个菜还有这个名字啊! r( L2 \9 \/ [/ F! C. {
好像以前在北方叫口水鸡  口水鸭来着* l7 C5 V* [1 A" |+ @4 Z4 P
受教了

哦 ，留口水了，想回家了吃妈妈做的鸡肉了，有点思乡了

回四楼7 a$ R+ N; J3 K9 ~: F' \8 D
口水鸡是四川的1 d8 ^) A' i/ {7 J. y" L2 y  c
用花生末 辣椒酱和其他麻辣的配料来调味的
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1 Z1 K  w, o. @绍兴的口味是偏清淡的# f' `* W& A$ s  [6 k; j
很喜欢

其实最重要的还是最后一步，那就是料一定要好

厉害!绍兴鸡.再加上绍兴黄酒,那是绝配嘛!我要学着做!

是一种新花样，有机会尝试一下，谢谢.绍兴的口味是偏清淡的

看上去很不错的样子，最喜欢吃鸡，谢谢楼主又教了我一招烹调方法