之前做过一次红烧的 出锅时弄得稀烂 就没拍照! c1 G/ k5 @+ ]# b

' @7 e3 ]. P0 u这次做个清蒸的 不但形状完整 味道也好得很 非常喜欢* D4 ?1 ^* L4 l

1 B( {1 ^6 P+ B9 A多宝鱼洗净后 加入葱 姜料酒 少量盐上锅蒸7-8分钟后 余温再蒸2-3分
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) {! F) z# Y1 i9 o7 C立即取出 倒出多余汤汁 去掉蒸过的葱姜 & }& e5 j7 O9 c' V( n

# t4 \! M5 r$ C# J# U撒上新切好的葱姜丝 干辣椒丝放在鱼上
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浇上蒸鱼豉油或自调调味汁(生抽 老抽 糖 鸡精), W% u6 G6 Q; S) k/ F3 Z! Q1 f* Q/ ^# l

! D0 P( X1 h7 ?: G- w) h　　锅中烧热清油 淋在鱼身上就OK了  F7 d, L7 O/ d/ N0 q" h* X! i

. I' I  h$ x' F　多宝鱼属于深海鱼　污染少　骨软肉滑　很容易熟　所以不宜长时间烹制& U! s6 |4 T0 }

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市面上的多宝鱼多为人工养殖，口味差很多，已好久不吃了。