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准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
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  注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
( O  t& M5 ^6 N) _. w  准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！ , c6 u1 g; ^3 c
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辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
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% d( t  Y  C4 L. b+ O4 E3 {6 k  然后将辣椒和蒜分别剁碎。
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. D9 _* k# F# @( d* f) r* N打碎到自己觉得满意的程度就行了。 / |+ |" ]2 L  y) H. U

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# Z4 T7 w' z: m0 b! R& R+ F将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
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0 d6 L" X2 s& A+ ]  加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
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  将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
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  最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ / m; f# J" \; I7 J! W( v
  做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 3 Q' E& d6 u, j
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
" v- W5 C8 u3 _1 H9 i8 B. c  瓶子一定要比较密封
$ M/ x0 S) H6 y2 `+ [; s/ g自己做出来的吃起来很有成就感滴.... . W6 v% v' Y  o. g8 [4 n  f6 D
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[ 本帖最后由 bachelordom 于 2006-10-27 05:55 PM 编辑 ]

很好的，制作简单，而且可以存放很长时间，是不是可以把芝麻砸碎，也放进去，味道应该会更好

加芝麻长期存放的话个人认为会不好吃D，建议在食用的时候加点新鲜芝麻或者芝麻盐，味道会更佳～～：）

楼主我支持你，蒜茸辣椒酱，我个人比较喜欢吃，很下饭呢，感觉外面的酱有时候偏甜，是不是加过糖呢

一直都想做这个，但是不懂怎么做，现在看来还是蛮简单的嘛，有空时俺也做做。

这可真是个好帖子,谢谢楼主!

哈哈 我很喜欢吃的，就是不知道怎么做，原来这样简单的啊  ，哈哈。太好了。谢谢！