希望大家能从我的贴里，字里行间，3 x% m) q7 p5 e) w8 j
畅游并享受天下的美食。
2 D) K/ I" I6 @* m0 g看完希望大家点击支持楼主给点儿支持

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  红烧狮子头---我们叫红烧肉圆子。
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# A+ \: S( f9 S9 F) j 首先打个广告：这个肉圆子只要平常是吃猪肉的朋友，无人不爱！！！
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详细过程：
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& t7 h1 h, E8 V5 R# c; O2 b用到了猪肉、油条、鸡蛋、淀粉、葱、姜、食用油、盐、酱油、鸡精。  Y4 b( R, Q- s

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/ X# \" b( {6 Y+ c! |7 N没错，现在就说一下这个秘密武器:-------登场了-----油条~~. B3 q8 M+ v/ g3 W$ X1 d" H

* L/ s" t$ A: [9 e见过加马蹄、莲藕的，没见过加油条的吧~~~. @+ i+ v" {$ \- M* f( `
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我们会在肉馅里头加适量的剁碎的油条，这样使得肉圆吃起来非常松软，而且油条加进去，遇到湿的馅料，马上就软化了，完全和肉融为一体，不会影响肉质原本的口感！
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一、准备工作：
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猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条,葱姜剁碎。; P1 ^) ~  l2 h! C  r+ B) e2 P$ ^
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在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋。
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' K+ b! `% x/ P2 V# K5 J拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味。) n. h7 U* k, n+ J

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7 A3 ?* a6 m% e' I! d二、炸制：
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" J  ^& X9 E" o2 r% k0 j1、准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀。( f0 v* g+ o. Q% @! J  p4 R" L
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2、3、4、取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍。
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" F' f: k# K. f8 C( J5、锅里放上至少半锅油，达到九成热。
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6、7、8、下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个......当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟)，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。依次类推。
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) I% \) b+ g7 ]8 C; k+ [/ j等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油。
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2 b6 q# F5 |$ f5 ^- e  J6 P做好的肉圆．油盛出，可以用来炒菜。
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3 O; u. K. D5 r8 ?三、烧-----红烧狮子头：
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9、锅里倒适量炸肉圆的油，加热。
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10、取几个炸制好的肉圆，放入。- d1 X' A4 u, l! ?! j3 S; O9 M( C
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11、倒适量酱油，放少许糖，加一小碗水。
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9 |6 A4 {) ^/ _+ t% E! s6 t& k: H12、盖上锅盖大火烧开，后小火焖一会儿即可，出锅前撒上葱花。$ L$ J. d" ?+ s6 x5 O) B9 m2 l5 {

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8 G  Y" ]5 f5 J. X2 f灰常灰常好吃红烧狮子头完工了！！！7 @! G; [" u  p. i
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6 d# O( V/ `- \  e4 x, T: G' e+ o决不是吹的，你吃了第一个，一定会吃第二个的！！！" \0 ~. w% S% H/ M' F
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提示:
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- [+ a& O  Z! n6 o8 `2 W9 E5 t! w*如果肉碎调的时候咸淡不确定，可以先炸个小肉块尝尝，再调节一下。
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*酱油只要放一点点，只是为了炸出来的肉圆色泽上好看一点。
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* V5 b5 H$ Z% R% a! M3 a  W*油条放适量，太多了也会影响口感，葱和姜也不要太多。9 V) i2 o; i* e1 N9 a( [) {( U$ \

9 @, p2 J2 c! p2 x/ Q*炸好锅里的油还可以再烧菜，很香，煮面加一点很赞的。6 e* `. G( U6 d1 @9 h

% \' |1 R5 E- W* l/ x/ E  P*炸制好的肉圆子的存放:没很高的要求，夏天想做来吃就放冰箱，冬天不一定要放冰箱，我们家一般都放在一个大大的竹篮里，篮子底部垫一张千张或两张干净的白纸，放在通风的地方就好。
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/ L4 w$ G$ D% h4 E5 h' N2 t4 O: K*做的量，要是很多，在一礼拜内没有吃完，就全部放在油锅里小火再炸一次。# P' n! P, c2 Z
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听说红烧狮子头煮白的时候要一勺勺的撇油，很麻烦~

前几天邻居送了一脸盆的狮子头，不过今天我是烧汤吃的，味道也很好哦

参加喜宴是最有吸引力的一道菜，流口水呀。

这次真的学到了，明天有空试试，看看自己做的味道如何！

红烧狮子头，名字听上去很好听，可惜就是肉丸而已，感觉还不如潮州牛肉丸好吃。

不然不然，各地的丸子都有自己独特的一面。  我在首都一个小店里吃的，那味道真不错，可惜后来再也没吃到了

这道菜我妈也会 不过比起这个就简单太多了 改天和我妈说说叫她也这样烧烧看

这个办法以前试过，不过油条的比例很难掌握。

果然有点些特殊的东东呀，看起来真的很不错！+ @2 c* _$ ~0 ~$ L7 b
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看着就很有食欲