明天就周一了，又要上班了，上班的日子不想多花时间烧饭，今天把明天的菜给做了。弄了点肉糜做狮子头，又好吃又耐放，两天可以不用烧荤菜了。5 P  d/ j3 d6 ]0 `* L9 R
介绍一下我的狮子头流程。' V# W& g  I) F8 X: S2 O
1、肉馅加作料拌匀，我为了使狮子头吃起来鲜嫩，在肉馅里除了加基本的调料盐、味精和料酒。还打入两个鸡蛋，拌上生粉两调羹。
- }3 T6 b* j& k" b( ^: Y4 S; ~2、特别加入剁碎的荸荠，让肉馅更嫩滑。
  h6 s( Q1 k- i3 L# O. T, s  O7 N1 E3、将拌匀的肉馅做成直径五公分左右的肉圆，下油锅开中小火炸制
: n4 J6 h; K/ N, R" O4、将炸好的肉圆放炒锅里，倒入适量水，水位浸没肉圆四分之三就行，倒入料酒，酱油，加糖后红烧6 Y, S& I( {% }, y: d
5、汤水变稠后即可起锅。) [* Q7 `  u# b- R! F5 a% R
肉末加作料，打入鸡蛋
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  P: X3 [  N: g, e: Y% `拌匀% \% N& |9 ]% d/ i$ V
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切好的荸荠，一会剁成末
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混好馅料/ B1 }( z$ |8 F$ @* a4 \. K9 _
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开小到中火炸肉圆，炸到金黄定型8 |) |; P# w0 p0 K$ W

" G% D/ P: ~% ]炸好了9 Y/ ^+ }' u" d9 x3 ^
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加水红烧
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# k1 ^$ Q0 }2 L* R8 o# q  b搞定4 \& Q6 p! j: z# t. `" V

看上去很诱人的样子。不知道味道怎么样，希望不错。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我说呢狮子头能不散 原来是炸过啊 北京丰台有个大糖梨的狮子头很不错的

红烧狮子头可是我的最爱，做起来有点太麻烦了，还是买着吃吧

我家经常作狮子头看楼主居然往里面放荸荠，下次我也学这试一下。

楼主用荸荠,我用的是豆腐,着东西1个下来管饱,其实土豆也可以的

怎么看着像我们这里饭店的四喜丸子  很有可能就是 的确很好吃的

我做红烧狮子头是往里面加一点泡过的炒米,既松软又不会散,特别好吃.

冬天到了又是冬笋的季节可以尝试下放点冬笋味道应该不错的吧