材料：牛肉  s% K) _! c& E* K* S; }
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配料：辣椒两只（劲辣的那种），大蒜，牙签（用水浸泡过再用）% n3 F; U9 Q0 a( H

6 Q; ^  q: z9 ~2 Y& w! m调味料：1：松肉粉，糖，鸡粉，生粉，
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2：住候酱，芡汁（生粉，水，酱油）* Y1 J# {. F, ?2 ]% }( O& }

( m0 W% m, n2 `: n/ [. u1：牛肉洗净，切薄片，用调味汁1腌，约三小时或以上
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2：用牙签把牛肉串好，$ k6 U% u5 m5 I4 Y& P

; V$ y& v1 q$ ?, ?( F- ?7 i% O; e" p3：把辣椒切粒，大蒜切粗丝
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4：把串好的牛肉泡油，泡到半熟+ J8 T7 W0 ~5 Y1 v; ~" ~4 f+ l% H
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5：下油锅爆香辣椒，再加入牛肉，再把大蒜加入，炒动数下，最后加入柱候酱和芡汁，  r' c/ `& [, T$ s; p3 m& P9 }
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炒到味均匀，即可。。
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我推荐个做法啊，也是将猪肉串成这个样子，然后多撒胡椒面，大体做法相同，味道象烤肉一样，叫做重庆小烤肉，油一定不要放多，否则太油腻了

很好吃的样子啊~以前吃过孜然牙签羊肉，跟这个的形象差不多，很嫩的~是不是把肉用用牙签串起来做就会很嫩呢？就像烤肉串通常比直接切片烤的肉要嫩很多。

不错，非常不错，决定试一下。0 n' C' t: }( D; I: r" X

/ X, r  p, U+ y6 i2 p- J6 ?但是谁可以解释一下，为什么要用牙签串起来，什么作用啊:s_6: