叫花鸡，我口水啊$ E0 x9 s; M8 E$ Z& W6 i' X7 u2 g; Z
  我妈妈和姐姐还有葭莩几个人一个去找了点石头和修房子不要的废砖头`在我们家外面挖了两个大坑。做了两个专门做叫花鸡的灶& l9 d6 D/ b$ w3 t( S5 }) J
8 N' a8 A( h# x; S' ~) C

4 ?$ l& y9 A5 s1 n. s2 W/ @# ?( Y加柴把灶烧到满灶通红`. u3 Y( l9 J! Q6 R2 Z0 ?  _: R

. s7 x& u. V0 B2 [& {
4 x5 Y. e8 z7 C7 d# A& g# P
! [3 g% w/ m6 s* G( q# f2 ?5 k6 x3 b! H1 \5 C
鸡肉现和调料`在调料里面泡半个小时`
' T& e, p$ i3 E6 ]
6 t( Y1 H$ w# S) F" e6 h
7 N0 a1 j1 g% z( k
/ G4 g6 Y6 r5 k8 E, n. v. }/ g% n$ U" E4 L8 r
5 E% _* i5 T" Y" [4 E2 a1 w
用香蕉叶包好，本来正宗的是用菏叶的`可惜现在不是夏天，找不到新鲜荷叶`只能找队上种了香蕉的人要了一大匹香蕉叶
- t% q. b6 o" S1 S! Z2 @ : ~9 a% I! `3 ~) j7 J" j
$ Q4 a/ ^$ l1 D% I. W1 z( _$ t8 f  n
5 }; K$ a) M1 Z0 q: ]8 d
用香蕉叶包好以后用锡纸再包一层，鸡杂他们用来烫鸡杂火锅的`% p  D* {" H- L( Y3 C7 p5 Z
: e: B- a2 o0 W! Q9 E
0 Y, M; b4 @& {& G0 _3 E% P
' Z$ g6 b7 t7 k% M

2 D6 p8 i4 x" \( T$ ~. Q* H8 J; R4 V灶用砖头堵起`
7 Y. R  P6 l2 o' j& J: m, u2 t6 M# r- O& b( }3 z0 ?. v

$ [8 v$ \3 E5 G3 p- n* I  再在上面用火钳开一个洞' A4 S' }# W: Z  l  _/ N

$ f( _* p" {+ y0 k7 o& h" m( B0 [

' M/ T8 w1 H) \2 a% h用火钳把上面的石头小心的夹起走`然后把包好的鸡丢进去``上面丢烤热了泥巴堵起那些缝隙`
% L1 c# @5 C5 w0 M- R$ N- ~
! P' G  Z' ]% \) h
6 z2 a; B$ _* c
* Y) r9 ?. r) ~! H* E- O: w" S# R( l8 M

! F1 `7 k0 I/ \, B& R! z$ C8 F4个小时后`挖出来`把香蕉叶撕开`6 R% q" J9 O( U; r3 `/ K1 r! O/ M3 h

! I% q/ h  O, m: {7 t7 e% K+ W% Q1 ]
- l1 t; R: F- f& l
2 L: f& v/ v' Y5 R: N4 j/ b就可以吃了`8 w1 \, k, W5 r; u

( b# O& M& G! r* ~5 n1 S" M/ D. m+ T( ~
* R  K5 k" ^. h9 k% }) s3 e

' ?' e& C5 g4 h4 [* E& d3 D7 o[ 本帖最后由 4722937 于 2010-1-1 20:52 编辑 ]

好像2个碉堡哦+ V+ I* n; J* R/ [
不过烤出来颜色不怎么样哦

叫花鸡不是外面裹得是泥巴吗？而且是不拔毛的，看来还是不够正宗啊，有所改变过的啊，不过包了芦苇的叶子，应该是芦苇的叶子吧，看起来不像荷叶，感觉应该还不错吧，鸡吃口应该蛮嫩的，但是操作起来不是很方便啊，也不实际，对我来说。

不是正宗的叫花鸡，而且颜色不咋地，不知道味道怎么样?

叫花鸡是用高温闷出来的 不是直接烤的 肉质保持的好

这样烤出来害怕没的盐味的哦~ 叫花鸡让我想了 丐帮~

正宗叫化鸡还是要用荷叶的
6 @# I3 A+ E* E3 e! N7 I不过，为什么楼主没有用到泥巴呢？这是为什么呢？

火候貌似不够，色相有未熟透的嫌疑，而且不见油渗透。金黄才是上品

估计是一时半会儿没地方尝试自己做了，哈哈，好麻烦

不是正宗的叫花鸡，而且颜色不咋地，不知道味道怎么样?