红烧划水
3 z- x# B" ~" o' y9 c7 G: ]; h7 s& v/ m0 V8 }
& t! j5 I$ i7 x" ^

% C$ L3 }6 d7 h4 s' R( f, M3 C# i$ v2 ^( I8 c2 }
    材料：草鱼尾。1 K" I: Y1 k3 G$ j3 T

7 m! _4 t" W$ [" ^3 c    配料：葱段、姜。& A( J' H5 e6 T) `: c

7 }5 I- j# H# J  Y* L0 [+ k    调味料：绍酒、砂糖、淀粉、生抽、胡椒粉、植物油。
9 S  S( Z9 Z1 q5 u$ P% K6 A- W$ I  [9 U! c
7 L8 l3 s# [9 H( i

+ r6 v, P$ y( }9 ^8 Z& Q; `, I" J* m
制作方法：将草鱼尾肉上直斩3刀，使鱼尾相连成四长条，用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟左右。烧热锅放油，爆香姜片，（入锅煎之前抹上少许生粉）把鱼尾排齐皮朝下。
5 T* L; Q$ ^  k* {7 r9 h* {+ E: L( j  |) |' Q

2 P1 T% V( \5 ^4 d
1 }, K3 w5 F# R1 c. `- x6 @% N
' s) B/ C# K/ `3 ?/ B  p# a入锅煎至二面金黄，烹以料酒，加生抽、水、约烧3分钟，再加砂糖和香葱烧至汁浓上碟。
. z7 \' A% c: T3 q2 r1 U; t0 o
& [$ O" B  w7 r2 h& [0 I" i' o$ l# B" L

2 ]  z$ ~. M- ~: ?" Z( P6 t3 y9 |
8 `# V0 w2 E: C$ R
特色：色泽红亮，鱼尾油润，肉滑鲜嫩。

色香味具全啊~ 改天自己做了吃吃

看着就好吃啊。支持下。
# W; W$ ?! `8 m# [7 S/ Y: Y3 i" i为什么鱼叫划水？

图片很漂亮，可能是因为吃的是尾巴，所以叫划水,但是有一点啊，凡是吃鱼的都知道,尾巴的肉味道不好,刺还比较多,光吃尾巴了，鱼头\鱼胸跑哪去了?干脆改成红烧鱼胸算了，呵呵，个人之见

个人认为,鱼肉太多了,划水# T$ ]& q$ H) W
不仅仅是尾巴还有其他的!!# M% T9 a& H) w
实际上是红烧鱼了,只是选
+ G$ N/ D5 e& ~* |2 m4 i. r择了尾部的鱼肉!

引用:

原帖由 soslane 于 2006-10-19 12:59 PM 发表
& h& L9 l/ @, |' e* K看着就好吃啊。支持下。9 m* L! r* y: Q1 s4 r( _( W
为什么鱼叫划水？

+ y8 I3 |& l/ L  W' D. w
3 r4 j% O! d' G  \3 {, [6 ]5 B
不是鱼叫划水，是鱼的尾巴叫划水，因为鱼用尾巴划水

引用:

原帖由 jfshiwo 于 2006-10-19 08:24 PM 发表
- a; c, f& {6 |. {/ ]+ F图片很漂亮，可能是因为吃的是尾巴，所以叫划水,但是有一点啊，凡是吃鱼的都知道,尾巴的肉味道不好,刺还比较多,光吃尾巴了，鱼头\鱼胸跑哪去了?干脆改成红烧鱼胸算了，呵呵，个人之见

  y. @* w. k3 P$ M1 k, R  g

3 Q! S  j; N2 g. h6 {& I1 Q& O不是，有的鱼的尾巴很好吃，据说有一句话叫“支（音）鱼头，巴鱼尾”。俺就很喜欢巴鱼尾巴，还有三文鱼的尾巴也好吃。当然这些好吃的鱼尾巴都是生活在海里的。俺不吃淡水鱼。