材料:
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1. 咸肉1lb 左右- |: b& w2 s" [# D5 D; k
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2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)4 \9 J  ^4 h- A1 G; n
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3. 冬笋二只% H: L9 B7 [8 N" _

/ r, s  c" D8 p" F1 X+ J4 P4. 百页结1 包$ V. `6 j( ?/ L! o* r: G! N! N

5 @& C6 r& ]6 N& \' t, D  H, C8 D做法:; K* H' j* j  e7 o4 _4 P, i
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1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫
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2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用4 t4 s% x9 e  I

" \8 y: @& u' i$ D+ A  F/ K% K' v5 s2 _3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用( x8 i% J7 W- S4 }, h
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中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)
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4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可
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食用
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备註:1 ^7 j; Q! n. N
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1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手& ^3 j$ ~3 H0 e  i

- q! q; K& R" L: v7 t2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放0 D$ L$ }1 H; w+ E( p! t2 P9 q) R
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回汤中或另外装盒
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! |0 D& p+ h8 F" v5 X3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

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冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。