; l  K, ^1 V$ Z; {' A
羊肉用酒泡一个小时以上1 E. {8 c" ^6 L! O

- l5 c3 D) V* v9 K% w% N% [4 d: p) V2 x
把姜、干椒放在酒中泡好
2 g" s4 A' u3 c0 n9 t, z; ]* M2 g! X& }- R
准备土豆、青椒、姜、蒜% Q( m8 \( F' q. L2 b4 z$ M* `8 y
' S9 d  d$ T- A! U4 O' ]! t) M
　将土豆干炸好后备用
2 Q& r0 }8 s9 b, \! K5 W: N* c/ E/ k( h8 a

  n# p% F4 ?( `* Q& D' `1 c$ N6 T下油锅大火炒，倒入酒喷香，加入酱油、姜、蒜、孜然、水、盐，改小火，20分钟左右，出锅后将土豆放在羊肉

样子很不错,不过好象羊肉里有不少的骨头,而且羊肉跟猪肉不同,有一股难闻的味道，楼主能介绍下怎么把那种味道去掉吗

羊肉用酒泡一个小时，算不算去味？

用什么酒？白酒还是黄酒？白酒的话多少度的？黄酒的话什么品种的？
& c7 a4 l/ N9 Q; i3 h4 Z后面的辣椒和姜估计也是去味用的。
  }  Q& k) R0 `. B  F不过羊肉要是一点味儿都没有，那还吃什么劲啊。