学做==东坡肉==（图）
! ?5 Q$ t% z" ?* X. M% @喜欢吃肉，虽说已是三高，大夫说了要少肉，少脂肪，多食蔬菜水果杂粮，可是肚子和嘴不同意呀，咕咕的提意见要吃要吃，唉，咋办？做个东坡肉，好好的解解馋，一个月吃一次该可以吧。 8 J) q5 M/ t, p4 ^/ M8 q
原料：五花肉/料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/食用油/
" u& W" P5 F/ s- K! v2 t& p5 Y做法：1。五花肉切成方块，沸水中煮约5分钟捞出；/ a, x  {* j& g% e% t& T
        2。炒锅下油，放葱，姜，八角爆香，加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸，转小火炖煮2--3小时入味，关火焖半小时，起锅盛盘。      
! ^; o8 w7 {) |0 n3 _五花肉
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肉切方块，料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/，
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) L* i4 e# ?3 w- V肉用沸水煮5分钟捞出；炒锅放油，下调料（葱姜八角）爆4 U) d4 H( k/ y' H# x. M9 e

& n( P4 ^0 W9 h7 h$ v5 f; y加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸6 O7 V5 R/ V) i) Z' L; n/ B
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小火慢炖2--3小时& {7 o1 G* t& D3 O( ]' d

/ J- Y0 Y$ r- ~2 E关火焖半小时起锅。
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" a% z% {: p- |3 o3 @* l. T7 [/ }4 w味道醇厚，肥而不腻5 H! |9 j4 x, d% \  ^0 ^% R4 s

: o7 t' V1 B5 y( u操作体会：料酒，冰糖和酱油的比例可根据个人的口味增减（我用了料酒约400克，酱油100克，冰糖50克）；最好使用炖锅来烹制；还有要选用比较嫩的五花肉（皮薄新鲜）；这样做出的才入口即化哦。

一定要用老抽上色么？用糖不行么?

同意楼上意见，我们那嘎瘩也是炒糖色，用酱油上色会被笑话的

用酱油上色怎么了,我就从不炒糖色.

晕！这是什么东坡肉啊？我是苏东坡那里的人哈！在四川你这样做东坡肉会被大家笑掉大牙的！
+ l6 w5 O5 G  B5 \' B  p斑竹还加分？？
5 a' A: \  _. l。。。。。。。。。。
, V% ^# L7 i' }, F9 v! _0 g: d2 ]: U哪天我来教大家怎样做正宗四川眉山的东坡肉

这个成色，这个质感。哎呀，口水要留出来了！
) p$ D9 \& T- X6 |& d等我有空一定做一盘解馋。2 R$ ~' X$ K: i$ n% X
另：炒糖色咋回事？

红烧肉，肯定是红烧肉，跟东坡肉就是形似而已

色泽光鲜．要是加点辣椒就更好了