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烹制方法（两人份）　
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% z' z$ N- A# I$ T7 x/ n) X. t      材料：香菇（5朵）、木耳（5朵）、金针菇（1两）、豆泡（1两）、支竹（2两）、姜片: w3 e+ K  h/ N' a, [
　　调料：海天铁强化金标生抽、海天铁强化草菇老抽、冰糖、鸡精、鱼露、生粉（各适量）
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# l; a6 i7 \" T. N+ a9 v& p1 香菇用清水浸软后洗净切丝；木耳用清水浸软后撕成小朵；支竹用清水洗净浸软后剪成短段；豆泡洗净；金针菇洗净后撕开备用。 * P! f( |' g( R* ]# r1 x$ v

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5 ]& W+ w3 E) H  F- K2.烧开半锅水，将支竹、木耳、豆泡、金针菇以及香菇分别焯水，捞起沥净水分备用。
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/ k1 }- l4 D5 Z3 G* X8 r3 烧热3汤匙油，爆香姜片后，加入香菇、木耳、金针菇一并翻炒均匀。
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- k) J# x" N( ]' I( c4 放生抽、老抽、冰糖、鸡精、鱼露调味，将材料炒香。
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+ C7 x' S8 v) J- b: x  {5 下小半碗水，开大火煮沸后盖上镬盖转小火焖半小时，最后可用适量生粉水勾芡。7 ?0 W" B' k) @9 B  V+ a
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& [9 ?' W7 O' P厨神贴士
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5 I1 ], h$ k' h3 h) Y　　1.菇菌类的味道较浓，因此其焯水的顺序应排在豆泡、支竹以及木耳后，否则会令其他材料串味。
5 l* ]% \; @- y7 k# L　　2.金针菇焯水的时间应比其他材料短，时间久了会太软，影响口感。; L4 h( O5 r/ _7 X; I' ?$ o
　　3.炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味。
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炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味3 {6 p- A. n' x& a+ ?" c

* F% h: b: D; A6 h学到了 谢谢

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楼主长的蛮帅嘛 菜也做得不错 介绍很详细 一会叫老婆看看做法 晚上争取吃上