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[菜名]  东坡肉/ o  Q' N& O' ~" t& s! v; R, b

+ n" k9 p! E2 d+ W[原料]
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猪五花肋条肉 1500克 、绍酒 250毫升、姜块 50克、酱油   150毫升、白糖 100克、葱 50克
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5 M# z' R$ h% P7 ][制作方法]- H) d9 ]* ]5 ]$ I& z

8 `8 G* _' a( c3 z7 ]4 ?1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内汆 五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。
' d* C4 @# f- g2 q6 u3 |# |2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加 葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。
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[特点] 1 R- \0 x3 [8 l7 X9 p& q+ q, b

# B& M$ [( \" W( M3 C; M以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。

东坡肉算是闻名全国了,在那都能吃到,不错的菜,味道不错

楼主你的图挂掉了，看不到东西，东坡肉还不错，烂烂的，一般出差回家后，老妈都会给我炖这个，肚子里没油水的时候吃这个特爽

不错，最爱吃米饭+东坡肉了。不过楼主图里的肉卖相一般啊。

东坡肉算是闻名全国了,要是有照片就更好了

这个好吃 我经常点！2 z& J, W1 g8 q8 {0 m
不过做的味道哪个饭店都不一样！

不会做 不会做 谁做给我吃啊 呵呵 哎  这个真好吃么?

这个 我吃过的不知道楼主发的是什么样的 看不见那！

这是我一直很喜欢的一个菜，只是正宗的很难吃到哦

楼主最好写详细一点，如加上详尽图解，要注意的是什么，我按你的去做，难吃死了