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烹制方法（三人份）　
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* u3 f5 t, H% N# {      材料：甘薯粉、土豆、虾仁、猪肉、香菇、腊肠、葱花
6 w( g3 }7 E0 Y  o9 Q3 ?　　调料：味精、盐、五香粉
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1 削净土豆皮，切成片状，放入蒸锅中蒸约20分钟。 & s( }. t$ }- V! A

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2.香肠切片、香菇切丝、五花肉切丝、虾米泡发。 ) b/ L4 w/ q7 e& V
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* ~$ |2 `; W' \) g! f3 将蒸好的土豆用棒子锤碎，期间可加些许水，搅拌成糊状。 - e9 w& c1 H: j  U) R( d: L

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: N. y  m. T! Y, M4 h3 Z4 在土豆泥中加入薯粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等，充分搅匀。 , R; r( L2 _; A" Q* e! ~" h

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5 将肉酱加入土豆泥中，搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状。
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6 把肉丸仔放上蒸笼蒸15分钟。
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7 蒸熟肉丸子并摊凉后，将之切成片状。
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1 _: `4 |: V- ~( \( p( t7 K' b( h8 烧热4汤匙油，将土豆肉丸仔煎香后，即可食用。
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$ ~& B: R  g4 U5 @3 A" d( S厨神贴士 3 m9 ?* v# E, e$ J
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　　1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。& E, M  {- F+ s$ g5 X& L
　　2.做肉丸仔要用双手搓，所以水不能一次加太多，而是逐点添加，每加一次水都要把面团捏匀，太湿很难捏成团。
: F9 J$ {* V) H; N- d( x　　3.蒸熟了的肉丸仔，要待完全冷却后才可以切成片，否则口感会不够紧实。
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享