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烹制方法（三人份）　
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0 N6 @6 S/ v2 u5 q( P      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）/ \( ]" q* ]3 c1 O* f: m1 B
　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）4 i) k' O. m: R# h  N  e- g

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1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。 7 i, s6 B) x: ^4 E: b* @
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* d( Q6 J* \( Y6 c) ~9 z2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。
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' ~4 O$ ]9 d" Q7 d& ?2 e3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
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4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。 ) Z5 S/ `) O: ~# v% Q( z

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6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。 5 X. ~3 Z! ?7 I0 F. _# ^0 b/ r- J

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7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。 5 {( k. }- V- ~) ]: ]# r5 M) _
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8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。 % L) [* _: E3 f0 d& W* o/ o
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厨神贴士 / }( f  U9 g+ L; o( m8 a% V9 g1 n: E! B
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　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。% E4 P1 `* b* ?' L
　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。
+ e" x9 q8 M3 Y( |9 Z　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。
4 b2 j( a1 g  V8 W8 B2 K/ k2 ?　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。 7 Q" a) k* I) P
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下