双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
1 y2 E% [/ k9 `& ?菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒: [+ g5 v: k9 y. x! ^

' T' |: d/ P* s7 l. E& Y双白炒梭蟹的制作材料：
" x+ _) f* W4 D% N0 Z& M- s/ G主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克
2 Y4 t+ w6 K, s& }' o; |调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克
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3 w/ Y0 D$ ^. `8 ?1 J% e: ^: l双白炒梭蟹的特色：
  `; C# g, {, D蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。3 W3 T( V" l. n# |  V) L  E. k
双白炒梭蟹的做法：
2 ^$ B) e( T( Z3 z+ f& ^1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。
# e3 W" d. N; P6 S0 Z+ Y) _+ V1 }2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。
3 f" ^2 u, [& ]/ i3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。0 ~: y& p5 B' H0 t: s* R

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双白炒梭蟹的制作要诀：2 d2 c* U5 q& B/ _8 l
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。) \* D0 K% R5 S, a$ b* z8 u6 b
食物相克3 x# N1 Z0 T# g1 b2 M; U& [
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。! x% y9 b! @; `' R
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。4 F: m# O( h5 ]
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照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊
/ r8 I9 Q# m/ G, R3 o7 T) K就是不知道味道怎么样啊
/ v" y- ~* M% M2 @有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下