主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；
6 g) |3 I1 W3 [/ z& }配料：4 x5 X2 I) h; ]0 x% o! E
剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；: T, Z- Z. u7 y4 d2 S
做法：' B" E% i% C& q+ [, `: D
1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；( N  q  c/ x8 a
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2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；
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2 o0 S2 A5 S9 ?9 u3 g4 O3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；9 c% A( I$ T3 F- f
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4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
7 U) B4 H1 @0 }+ M5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。
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经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；: K7 ^8 M- Q1 R  ~2 c

要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............