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　　用料：
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4 e! B6 e; L+ P, o" F　　大壳椰子2个、乳鸽2只、鲜椰汁300克、火腿15克、冬菇25克，瘦猪肉100克， 精盐、味精、姜片、加饭酒适量。
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" }- \, D; O& B, w6 ~9 g  N　　制作：
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　　1、将椰子剥去外衣和硬壳，完整取出椰肉，在棕黑色表皮上雕刻出海南风光图案，在蒂部圆周割出锯牙交错盖口及盖，即成椰盅，浸在清水中待用。) B3 I4 u# H* q- j/ W: `
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8 V: T$ z" e  x; a$ T8 d2 v- K　　2、将乳鸽去毛，净内脏，同瘦肉一起放沸水中煮10分钟取出洗净。
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　　3、将火腿、冬菇切成粗粒状，然后连同乳鸽放进瓷炖盅内，加进味精，精盐、姜片、加饭酒及适量上场，中火炖焓，将炖好的物料平均分放在2只椰子盅内，再上笼炖15分钟，然后把事先纯好的椰子汁倒入盅内便成。9 E( [; Y. t0 J0 S( \
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　　特点：
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　　外表洁白，图案清新，鸽肉鲜嫩，汤液乳白，椰香扑鼻，入口润滑，海南风味突出。

这是好看又好吃啊，清热去火，我也想吃。就是这儿没有卖的

盅这个字我小时候就害怕，
! Q2 x( r, H4 V0 P4 S- a0 V1 j  虽然知道他们的意义不一样，
& S7 a  m# c# I' g/ m% ^但是 毛骨悚然啊**-、

上次去海南看着这个菜的。当时没注意。重点吃海鲜去了。
" O/ T6 g- W" S7 @8 m. g, W7 X下次再去，一定尝尝。

只吃过椰子饭，有机会呀好好试试椰子盅。。。

前几天去海南
- J: ?- P/ s( |; X, `朋友给重点推荐的这个菜
2 A2 a( f" q5 T9 _! R还叫什么皇后盅？
  k, |$ x) b' {+ F真是很好吃

这样的做法很新鲜，可能味道也不错，学习了，有时间试着做。

我很喜欢椰子的香味，不过楼主的做法要把椰汁再倒进去烧，感觉就有点添加的味道了，直接把椰壳里的味道炖出来不是更好嘛？

椰子肉很好吃，这样炖出来的一定好吃。我子想的是怎么去弄开上面那么平整。