土豆烧排骨的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，土豆烧排骨是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,土豆烧排骨以排骨 为主要材料,烹饪以红烧为主,口味属于家常菜
% T8 \9 M3 x1 ~, }$ K! @
+ z! k. Y) G3 R) h配料:
+ ^' w4 [. _; L6 k  d  R, ^* \% \4 ?9 [. t. l% v
排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 ! Y6 X) W9 P# ?6 [4 n
' [' r% n; n9 Q9 k$ U: f+ ^
操作: + f2 Y+ f9 M9 l5 H8 G; g5 v# W
1 U' n3 S  W9 g& i) H" ]
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。. |( [  Y) c7 M- K7 J
( A4 w# K7 }3 X) z3 t. E
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
* q1 l6 ?: d, z. T
" d  }; A2 N2 ?1 R+ }& b1 u3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。. c+ H5 Y6 K; d7 E/ h5 v; K
- V6 A/ J2 J9 s) u. R
4.放水淹过排骨，盖锅炖。
5 _4 _, V- K' q# r% S+ `4 h) h" N6 P- m1 \$ f8 E, x
5.炖至汤所剩无几的时候。
# \: M9 m; {) {4 o3 S/ M, O( {- G0 m: D+ Q  J$ y
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
  Z) r+ {# Y* A" h. Q0 ]5 U
0 e1 g" n  F0 d* ~$ M( q* V) |' U2 q. t7.再度添水没过材料，盖锅炖。
, u# E: w" x5 q( ?; H$ m% V% K; b# f, b, e$ E) @* b. K
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！6 [& J, F6 }3 C4 ]
& }1 k  J  i5 z2 h' O

喔啊这几个图片看的人好有食欲啊，做法也简单周末回家试试看

看了，不知道，说什么，我不会做这样的菜了，但，我还是点了红星了。

做的不错，比我做的好吃，改天买点豆办酱，有了他估计味道就好了。

冬天到了，这菜看着就有食欲。看着就冒汗，放了这么多辣椒。

说实在的没有看出来怎么好吃。但绝对很辣，辣椒放了很多。& p+ @7 H% D# C
我推荐大家一个多会做的简单方法。但要准备个压力锅，最好是电压力锅。0 K2 G( C: u/ m3 q0 X
准备好所用食材和调料。把排骨洗净放入家里平时炒菜的锅里放些水煮沸，捞出洗净后。) `3 M9 ?) X* m- M
把土豆，排骨，调料等，一起放进高压锅，倒上点料酒，加上半杯水就够了（也可以不放）。
9 A& J% f+ {0 R; K! o就等压力锅烧好这样就可以了。

正想学这个··" F( q* ^6 K% k6 G, Z8 p
可是这个好像不太正宗
+ i  I  @9 x, X8 ^) @: k& ^# z这个才应该不是川菜吧？这么红

是辣的啊，有点像辣子鸡的感觉。有点怕辣！！

看着真美味啊 就是我做不到这么好....

不错\不错,只是看看都觉得很过瘾,谢谢楼主