[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞9 t9 w0 b+ ]4 |( W8 e; t# l+ c

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香菇瓜子雞
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. o% o+ v$ f+ w/ |( u食譜來源：奶奶的年節菜
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材料：
( N: \/ ^. q* a2 J雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)% x8 P* r0 Z, w' F
醬瓜罐頭.....1罐0 v& W9 c( c3 m3 N% t
香菇.....6朵
% P* Z9 T1 D6 \7 Y3 g, |薑片.....3~4片
* h. s2 u" @8 K* I! f6 M水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)" J, I" V4 f3 }, j0 M

% S5 N7 Q8 c* y5 ]$ H調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)
1 N2 I/ g0 L- V6 ^5 `0 ]1 O醬油.....1大匙 2 v) H( E* G) S5 k- D) D
香油.....1大匙
- _( c, N/ J6 G3 u鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
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* L/ j2 w% t9 B! c! W$ ^做法：
& Q- `$ A# W; u& d1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用
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# S7 G# p3 \. ^3 e; F7 _2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
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9 A& G! }) h, t- F小米桶的貼心建議
0 [! R  a$ w+ |% E6 `( v我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水( ^- R* g7 P- C
一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
( U( l, n/ b- T8 S& F# N( h* T! I所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔: R  `1 v* ]: k' [2 a' F) b
只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可
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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成
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小米桶的貼心建議8 d5 O5 s5 F; W7 J9 X/ Z, y! E
因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮& {- Q  u- y! f' \0 u6 n. N  ~. |
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便
5 b0 W, I7 b0 z" Z只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
2 L. |$ B2 L4 y5 z" @並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成
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+ s* |! n, q7 j5 I" l0 ]如果是煮成雞湯
+ _5 {- a; O0 y% U6 A8 m! C5 I  H則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水
% L3 ^2 g( \0 _. x+ @2 Z& V並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起
  @- y8 C! M+ }$ H* Y最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成
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