四茄相会( x# k5 t: _! J
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小贝去乡下走了一转，摘回了四种形状各异的茄子，很是有趣。
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( S' `* I7 Z( G: o1 C/ A回来的时候时间已经不早，就简单地做了这个菜，没啥特别的，只是把四种茄子炒一炒，为了品尝新鲜原味，调料也没多加。等我有空再慢慢开发茄子的新做法哈！
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虽然这道菜平平无奇，但茄子着实可爱哈，按顺序发完烹饪过程后，给大家看看四款茄子：）2 m3 W3 k5 f, C7 f3 y7 m

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原料：
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7 ]5 X! Q: R1 _茄子、姜、蒜。
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/ H4 G/ Y; l' T6 j做法：4 P4 ]3 B0 w0 O5 c
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1、 把茄子切小块，姜切丝，蒜拍扁；
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! v+ |9 A* u1 m& C* o2、 热锅放油，爆香姜和蒜；+ {  l# F- K: Y/ m% g6 w
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3、 放入茄块翻炒，锅要热，油可以多点；$ A" p8 n3 P/ g1 d: m

4 b3 c9 }7 r6 x1 i6 u$ I: A$ O4、 茄子炒至软身后，加点盐炒匀，可以加少许水闷煮一会儿；- p  d/ R3 b2 H6 q/ v. D
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5、 最后再加点生抽调味即可。
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/ l: W  s5 |5 u+ Q四种茄子合影，看看吧，短瘦形紫茄的紫色最深，偏黑了；其次是长瘦型茄子，圆胖形茄子的紫色最浅~4 j9 Q- F- m: [- i* C% \) n

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四种茄子的味道还是有区别的，有的甜一点，有的爽口一点......不过吃的时候只吃出不同的味道，却不知哪个味道是哪款茄子的了，如果你也有机会，可以分别尝尝看
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[ 本帖最后由 zhouhong1712 于 2009-10-31 20:32 编辑 ]

还有白茄子？没见过，貌似应该好吃，营养学家说了，人每天要吃五种以上蔬菜嘛

买不齐原料呀，楼主是PS的茄子还是粉刷上去的色泽呀？

喜欢吃茄子，虽然炒是不错的，但更喜欢炸茄盒，香啊~支持