菜炖骨头：
4 q0 U+ }; Y' m% s) K- Y6 f! M) T; `2 X, O原料：
8 D8 j/ `/ a. o" ^* _4 l9 A- ~酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
2 n2 S' H9 l5 }5 X& M调料：
3 j8 a$ g( `+ l葱姜、八角、盐。+ l. E7 J. n* x# n8 C* W/ r

& B* l7 y( `  r/ H" B( Y, ^做法：
3 Y7 q* V+ g; `" V9 l. `1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
, q, `/ e  n1 `9 Q2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
+ i" m7 r5 J5 O3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
; U9 y: r) Z# P4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
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# ?8 h  S- s4 l/ a2 e小啰嗦：
  O/ B1 p9 u" y. N- H, l/ E& K1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）) P6 B5 |! O/ p- A4 [" p8 f
2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。5 I6 R/ a5 Q  `. w4 |

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店* [* R& U- H2 E6 O& {7 a' V$ y; h
感觉不错
; s- z; E) H0 n0 D, P相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。