1.五彩牛肉丝
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, m# A( e2 \. K( J; i【基本材料】牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜，调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油+ a) s8 q9 _2 q" Y, A% n" A
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【菜谱做法】1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。% R* H2 L, l* {' H- r
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2、海带拌粉丝
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& V' ]* S3 C) W- g- a& z6 d/ ~, u原料：水发海带3两、青菜2棵、水泡粉丝2两
: E4 h$ A$ V/ Z/ P辅料：醋、酱油、味精、精盐、葱花、姜末、麻油各少许，蒜3瓣捣泥/ B' A$ z' }% K9 L: T: X; X( z* S
制法：1、将海带洗净，直刀切成细丝，入开水烫透捞出；将水泡粉丝煮熟；青菜叶洗净，入开水烫熟，捞出直刀切细丝。2、把三种菜和入盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、麻油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。* Q3 m* `6 a  Z$ A; Q  k' U: y
特点：丝长味香，色泽素净。/ U9 _( f8 B& e* n7 N

# A- _3 d' q" z3、黄瓜拌虾片8 j" d" [' \: T
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原料：虾2对、黄瓜1节、青蒜苗2棵、青菜3棵
- L! g0 T. m6 o7 U% s辅料：酱油、麻油、醋、水泡木耳各少许; Q3 N# b2 k! S7 A  t0 s
制法：1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶洗净，直刀切成段，入开水锅里烫熟，捞出待用；将水泡木耳烧熟。2、将冷虾推切成片，装盘，调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆在中间，边上将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上木耳，倒入酱油、麻油、醋即好。& Q3 K% D* W! C& n, i& l7 K; N
特点：鲜艳美观，清香利口。

凉菜不好做，得学学.第一个和第二个不错。尤其是第二个清爽

凉菜要想好吃，必须有秘制的调料，估计对人身健康有害