[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
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苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。5 S. n5 t+ ^; A! H+ Y

! L4 }; v+ K2 {" B" J它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。/ @; f5 Q( r, B
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苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。/ {5 \. Y2 Y5 ~4 `) l7 v7 X

7 _7 U2 X  R6 q9 \/ }原料：
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  i! k7 Z! Y. n' B* E) J红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。
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% g3 c/ v; s1 @做法：$ w/ \3 w) d& H1 e0 n( e# p

0 @1 |& \( P- a' C6 P- \1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；$ x* V1 F4 K: ^: _4 E
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2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；
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; W9 i: }) D+ u1 H; \. X. {3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；/ u3 b; J7 v, i* P# K6 z3 ^

9 p0 a) F" W8 h3 z2 e& v4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；
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5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
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6 I0 i, \. N" T$ _: X* `$ a小牛贴心提示：3 L, M# M( r' N% |% l  x
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1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；0 ^' |$ F6 p- i0 {0 {

1 M5 j" O! n6 I# U1 {3 B2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；
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, I% w$ i' R; i1 H/ x3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；0 a; Z5 _0 m: D$ ^0 J
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4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；
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5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。
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