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原料：8 s. D5 P, ?! a! \+ h; l3 y  M2 O
鲫鱼1条、豆腐、蒜、姜、豆瓣酱。$ t  u( e# v3 u5 o9 f

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' S9 C# m4 |8 i1 h8 s$ w( Z做法：
! S# K) z9 w3 s: F) v1、鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深。起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后开小火下鱼。鲫鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个四分钟捞出。
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8 ?" x) H/ _- T5 }2 M! p; i  v; q( O5 h2、大蒜，姜切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒煸炒一下。- W; q0 \# ?) b$ N

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3、锅中加入一碗清水，加少许酱油，放一勺糖，几滴醋。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块。" a6 E8 b% Q# \# `# C5 {
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% i* `' F' W* c- W4、大火烧开转小火烧4到5分钟，然后大火收汁，撒点葱花即可出锅。豆瓣酱是个好东西，如果有些喜欢吃咸点的话，可以稍微加点盐，原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了，做菜要自己把握，不要太拘泥某个人的菜博或菜谱。
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还不错 等有休息时间了，. d% H  \% a" d, J( p2 b- B
俺也去练练去`等以后有时间做给俺媳妇吃