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原料：4 Y1 u2 n# s- o- s! Z
玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。
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做法：
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1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；1 V2 Q& I1 J3 k: w
2、韭菜洗净沥干水分，切碎；5 @: }) c. d/ d0 J
3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；8 n; ^8 K! a( y& w  G" z, V1 |, c
4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；
" z3 E  J" b' S) C, n9 Q8 Y& b5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；
" n0 b  ^2 X) [6 E0 ]6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；& K% y1 H( P; S# I+ ~
7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
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备注：2 G+ N7 A' s" P2 E' r. a' p9 `

# z7 u( e9 H& F1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；8 b+ W$ w7 r4 p3 w- b
2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；
9 D7 I3 I& x1 {3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。4 p$ I; B) W: V
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。