冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。, a) D  f1 [2 t- U
9 w0 e4 T2 L& M5 Z3 s$ h, e
* ]7 B+ l1 M/ V5 }

1 p/ |/ ^2 Z+ i8 f8 T0 V& {3 ?+ @) {5 W9 T5 n/ c& f* G2 W7 n
　　美食原料：  m$ V- |0 O& `# t7 C% Y7 L$ I
6 c4 B& G: t, N. L+ t6 i
　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）, j, ?! I7 q. U3 S8 `) e
　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
8 U% C) A7 g1 y; F8 S7 Y6 T& s
7 u7 U6 A! G9 |0 {+ u
; s+ R! y8 |8 L$ ~& n; ~2 N: i9 p. G3 M7 l' w
　　制作方法：
! n3 q2 ~" H' v+ h- b% ?0 j. L+ u( w$ C& n
　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
5 a' X. `( ]/ C$ j# m/ ]/ {' a, I1 h2 B' ~0 M  L( U& d
* V7 |9 x8 x2 q1 z' ?6 v1 Z

  h% Y; L$ w/ S  [　　2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。. [7 A( [5 c# s- q) v( K$ K9 O: F

1 _- m9 M& T8 U, H. c  F
! R& _2 ]' W: b8 J% S7 x
) G. q2 _9 n% k% e5 Q/ K　　3　把仔姜去皮洗净，切片备用。 9 t5 y  G: {2 n2 s
' H$ y9 P1 g, L& ?' X

. K0 [! @# Z2 H2 S  K" G- I
+ `; G5 J. `) s4 B/ {7 @. E0 I- w　　4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。' l+ R) `( I9 |3 X  q. v
0 [+ X; `2 Z' Z. I. E  `, }
% q) j' t# G( J% x4 G

! ?5 W. P. y* ^9 s. _) @: p0 A　　5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
+ o9 w1 H- Z( ^! q$ |( t
7 C  a! R. B2 m% C8 N* l
, e$ n, V+ E8 U' Z5 _, X# k4 n2 I# k/ \. \
　　6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。  ~: G' i6 q* u  v. T' x
( @: l; I! m' _4 Q! E: r6 d
5 g% V/ \. G) ^0 i+ b+ x5 o

+ R  X) B2 O" U　　7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。
5 _: t4 a8 Z8 J; Y1 Y0 B
' Y: `2 T, r% Y) `  p. o$ _ 美味贴士：/ p! D  x6 p" K( E

0 D% P7 g, ]1 ~7 u& A* Q5 X* w　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。( i# A3 ]! w( |2 D5 G, R' [
　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
3 W( G: _; l4 {5 ^　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。: |& z7 C1 x) P' U0 {  t. A# v% U
　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

学习下，不过有一定的技术难度，希望做出来好吃。