[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，% ^' W4 \, A' M# b6 W
因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。
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3 n( `$ @  A( b    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有2 T% r7 }2 k4 j/ g1 U
好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了  |, a+ a1 _5 }8 t+ w) B6 p$ H
近百个西红柿。
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    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据* r3 V6 K% {" v
有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。
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# C* v8 Z0 w" r" D    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人" t3 d/ A- s5 n# H; L
难以忘却的柠檬香味。' B( _* a& T4 W

! e/ h# v. A4 l( e    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大0 r. l/ t0 _" U% }+ \
家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。2 y2 q0 \! m- v4 L
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    西红柿洋葱汤
9 s; O8 y. l& b8 i* x% f    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，! c+ u7 d/ _  k- w- G- B4 N
          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。
/ l3 O" s& x9 A. p/ Q; f    制作方法：( m% Q2 G+ I' N# ~( M8 L2 {& I" Y0 ^
              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。8 n: V8 n6 |) N. Y! I! M# O0 H9 M# t
              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。0 v' h; o. r% q% @, M. N- O
              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。
  J* f! b& }( z- }              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，
8 }% C/ c, n1 ~& u3 u8 l+ s# [            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。, d9 o4 D8 |7 u, [) U6 u
              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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/ ^' `* J7 G5 v6 v# ?, z我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。" e7 `& s0 \; `2 O, k

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9 d, }+ d8 N- P9 |5 `5 U3 n" J' @从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。
  F, e, H+ y7 ?/ S4 T九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。. Q0 j- s1 R& K* L) t( f; X
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再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。
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: a7 W5 U3 z6 E9 x$ H  g5 w西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
$ ?5 M# M) w" ~, a- ]. E: G我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。( v' A* a: j( @9 X* @
今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。. O4 f% ]+ o0 B8 |, F8 I6 H
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洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。
/ ]4 U5 z1 X& V看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....
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* d4 z( ]: w9 h/ C9 W8 E开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。
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" Q8 T1 k# S! B+ @* X6 o2 e$ b我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。
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顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。
( T, m- f5 A$ G, }8 G这只是温馨提示，信不信由你。) M5 P6 W5 ~  I* o4 V; l
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用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，9 n, F2 d; `6 p
散发出令人难以忘却的柠檬香味。- t: p! C- M+ |* E/ j; h! j3 f

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0 [; n9 f9 C) w7 ?- G% f  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！% I- W/ w: {0 E1 c

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