洋葱牛肉饼；菇肉桂花鱼；腰果金瓜煲；田七双蟹汤
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3 [. s( d$ D5 i# M/ e洋葱牛肉饼
; l" a8 a3 K' ^% |7 j/ ~0 [  Q主 料：碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。
* n: x, d1 _! ]- r% ^! A) d做 法：
% Y" y& y7 V* ^7 H    1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。; u1 o1 g, g% I( r
    2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。
: h; n  S6 ?. U7 K    3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。/ O! \+ g6 ?, |- j( o: z  g

! h( \- c1 ?& O" T. ]5 V6 l菇肉桂花鱼; [4 W8 U" P5 ~+ I( t
主 料：桂花鱼2条（重12两，约480克），瘦肉2两（约80克），冬菇2-3朵，果皮1块，葱丝、糠、盐、胡椒粉、生粉各少许，生油2汤匙。 , {! M5 }, _, x8 s4 g/ \
配 料： 腌料：生粉、麻油各少许，生抽1/2茶匙。芡汁：上汤（或水）1/4杯，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许 。
4 [' ~$ T8 o! T! h9 m做 法： # u9 q9 t+ S: b8 m, W
    1．浸软冬菇，去蒂洗净切丝，加入少许糖拌匀，留用。7 U8 i" T/ T& a
    2、瘦肉洗净，切丝，放入腌料拌匀；果皮浸软，切细丝。
) R% c# ]! h1 Q8 h2 r1 O4 m    3、桂鱼去鳞（当刂）肚，洗净抹干水，并在鱼身两面，斜划数刀，同时用少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻，放在碟上，放上果皮，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余之水，保暖。
& ?' f0 ]6 a' T    4、烧热二汤匙油，放入肉丝、冬菇用大火炒熟，淋入拌匀的芡汁，加入葱丝铲起，淋在鱼面即成。/ |5 ]4 T# d7 q) d3 E' L2 L( b

/ R4 r8 U# c1 ^' D7 Y腰果金瓜煲) ?  v5 x/ h- V8 Y* D
主 料： 金瓜500g（应选陈放半年以上熟瓜） ' T& }6 s3 p+ p- Z4 `6 V
配 料： 腰果100g、葱花25g、上汤50g、猪油30g、精油200g。精盐一茶匙
5 \6 p! v7 D, z& }1 e做 法：
1 y6 A5 K9 o2 E    1、金瓜去皮去瓢切为2公分方粒，拌上汤、盐、猪油装入浅砂锅入蒸笼蒸20分钟取出，放炉上煮沸；' k, D; C0 O0 |( c
    2、腰果先用油炸熟放凉并切成细粒，撒在金瓜上再撒上葱花即成
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4 C& V  J- l9 X+ {/ H7 v田七双蟹汤
4 ?6 `7 z. G  l* T/ V" O0 p主 料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。 1 ^9 [( S$ [( W# x/ `; l
配 料： 盐适量，生姜1片，葱1根。 $ W6 w; O0 u! \0 S8 |& D$ n2 U3 a
做 法： ' Y" _+ J. x! {# r/ e% n+ ?) c4 f
    1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。
  I7 U8 f8 ?: B. a3 a, W2 c! P    2、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。
# E7 B7 g& y, Y! E" z    3、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

很丰盛，那个牛肉饼我很喜欢，就是觉得不怎么好看

用螃蟹来煲汤啊，挺新颖的，正好中秋到了，嘿嘿~可以尝试

是很不错的晚餐噢，但是我想问一下金瓜什么，没听过。

这个最后一道菜不会，其他都可以尝试下，时间这么多都不知道干做些啥了 呵呵